Espetinho de Legumes

Espetinho de Legumes

Ingredientes

Para o espetinho:

  • 1 xícara (chá) de cebola roxa em cubos grandes

  • 01 tomate pouco maduro em cubos ou tomatinho cereja

  • 1 berinjela em cubos grandes

  • 1 abobrinha em cubos grandes

  • 1 xícara (chá) de tomate cereja

  • 1 xícara (chá) de tofu em cubos em grande

  • pedaços de espiga de milho ou mini milhos

Para a marinada:

  • 1 xícara (chá) de azeite

  • ¼ xícara (chá) de mostarda

  • 01 colher de chá páprica defumada

  • ½ colher de chá de curry

  • 05 dentes de alho

  • ½ xícara (chá) de shoyu

  • ¼ xícara (chá) de balsâmico

  • ¼ xícara (chá) de suco de suco limão

  • Pimenta (a gosto)

Modo de preparo

  1. Bata os ingredientes da marinada no liquidificador.

  2. Marine todos os legumes e o tofu de um dia para o outro.

  3. Grelhe todos os ingredientes, um de cada vez e monte o espetinho ou pode fazer em dia de churrasco na sua churrasqueira. É um ótimo acompanhamento.

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