Espetinho de Legumes

Espetinho de Legumes

Ingredientes

Para o espetinho:

• 1 xícara (chá) de cebola roxa em cubos grandes

• 01 tomate pouco maduro em cubos ou tomatinho cereja

• 1 berinjela em cubos grandes

• 1 abobrinha em cubos grandes

• 1 xícara (chá) de tomate cereja

• 1 xícara (chá) de tofu em cubos em grande

• pedaços de espiga de milho ou mini milhos

Para a marinada:

• 1 xícara (chá) de azeite

• ¼ xícara (chá) de mostarda

• 01 colher de chá páprica defumada

• ½ colher de chá de curry

• 05 dentes de alho

• ½ xícara (chá) de shoyu

• ¼ xícara (chá) de balsâmico

• ¼ xícara (chá) de suco de suco limão

• Pimenta (a gosto)

Modo de preparo

1. Bata os ingredientes da marinada no liquidificador.

2. Marine todos os legumes e o tofu de um dia para o outro.

3. Grelhe todos os ingredientes, um de cada vez e monte o espetinho ou pode fazer em dia de churrasco na sua churrasqueira. É um ótimo acompanhamento.

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